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蜂蜜可以放多久?出现这个味道就得扔了

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蜂蜜作为一种养生佳品,深受人们喜爱。只是大家也都知道,凡是食物皆有保质期。但是蜂蜜除了在超市买的,上面有注明保质期,倍受追捧的农家土蜂蜜似乎是“永远不过期”的。问起养蜂者,得到的回答大多是放得越久,口感越好。事实真的如此吗?蜂蜜到底可以放多久?

蜂蜜可以放多久?出现这个味道说明变质了

目前市面上出售的蜂蜜,基本上保质期为2—3年。而农家酿造的蜂蜜,一般来说,纯度越高,其保质期也就越长。

但在食用的过程中,很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中,蜂蜜容易发酵变质。因此,不管是哪一种蜂蜜,最好都不要存放太久。那么出现了哪些现象说明蜂蜜已过期,不宜食用和存放了呢?

首先,大家需要了解的是,蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等,这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下,蜂蜜变质后浓度会降低,且液体变稀,并伴随有大量气泡。但是不是所有的蜂蜜变质都表现得这么明显,那大家该如何较为准确地判断蜂蜜有没有变质呢?

最好的方法是轻尝一下。如果觉得酸,那就说明蜂蜜已经变质。

蜂蜜这样保存才不会变质

从上面,大家可以了解蜂蜜在储存的过程中,容易发生交叉污染。因此,防止蜂蜜变质的途径之一就是保证取用蜂蜜的工具干净整洁,避免水分进入蜂蜜。

那么有没有其他哪些方法可以延长蜂蜜的变质期,使其没那么快变质呢?

可能大部分人会先想到将蜂蜜放进冰箱去保存。其实这种做法也不大妥当,虽然其能在一定程度上保证蜂蜜的新鲜,但是口感会受到影响,因此蜂蜜还是不要存放在冰箱,存放到阴凉、干燥、清洁、通风的环境为宜。

此外,因为蜂蜜属于弱酸性,在储存过程中若与金属容器接触,很容易产生化学反应,因此,储存蜂蜜最好选用非金属容器。


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