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所谓烟火气,不过一碗馄饨半碟咸菜,那是生活最好的滋味

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每当胃里无感嘴巴寂寞的时刻,我都会习惯性地煮一碗馄饨,寒冬酷暑雷打不动,石家庄的秋天今年格外长,但“早穿棉袄午穿纱”的温差把胃口搞得是不上不下,出门时哆哆嗦嗦计划着中午得吃口热的,待正午明晃晃的太阳出来立马给了一记响亮的耳光,纠结患者陷入了苦闷的抉择:要不,还是来碗馄饨?

街头小摊煮馄饨的大锅不会断火,因为馄饨都是现包现煮,所以要一直维持滚开的状态,老板就站在锅边的小案板旁包馄饨,拈起一张方形薄皮摊在手心,用筷子尖儿挑一抹肉馅,往馄饨皮上一碾,五指合拢同时手大拇指往里一推,一个馄饨就成了。

包好的馄饨点好个数往大锅里一丢,开锅后然后舀一勺滚水把白瓷碗底事先备好的调料冲开,待馄饨上下翻腾几番后就捞出来,淋上几滴香喷喷的葱油,吹开热气,十颗不多不少。

汤面浮着细小油花,干瘪的紫菜也舒展开来,虾皮吸饱汤水沉在碗底,用勺子搅合搅合才不情愿地游上来,呷一口没有多余咸味的热汤润嗓,白水清汤自然鲜,葱油香气格外出挑,轻薄飘逸的馄饨皮柔软透明,肉馅隔皮透着淡淡的粉色,吃这样有长长拖尾的小馅馄饨,总是先沿着勺子边儿嘬一圈皮再把馄饨混着汤汁整颗吸进嘴,嗯~满足~~


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